دانلود مقاله تعيين برخي خواص فيزيکي و مکانيکي کدو مسمايي جهت فر

دانلود مقاله تعيين برخي خواص فيزيکي و مکانيکي کدو مسمايي جهت فرآيند سرزني pdf داراي 7 صفحه مي باشد و داراي تنظيمات در microsoft word مي باشد و آماده پرينت يا چاپ است

فايل ورد دانلود مقاله تعيين برخي خواص فيزيکي و مکانيکي کدو مسمايي جهت فرآيند سرزني pdf کاملا فرمت بندي و تنظيم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتي مي باشد.

اين پروژه توسط مرکز مرکز پروژه هاي دانشجويي آماده و تنظيم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ريختگي احتمالي در متون زير ،دليل ان کپي کردن اين مطالب از داخل فايل ورد مي باشد و در فايل اصلي دانلود مقاله تعيين برخي خواص فيزيکي و مکانيکي کدو مسمايي جهت فرآيند سرزني pdf ،به هيچ وجه بهم ريختگي وجود ندارد

بخشي از متن دانلود مقاله تعيين برخي خواص فيزيکي و مکانيکي کدو مسمايي جهت فرآيند سرزني pdf :

دانلود مقاله تعيين برخي خواص فيزيکي و مکانيکي کدو مسمايي جهت فرآيند سرزني pdf که چکيده ي آن در زير آورده شده است، در بهار 1390 در مجله علوم و صنايع غذايي از صفحه 73 تا 79 منتشر شده است.
نام: تعيين برخي خواص فيزيکي و مکانيکي کدو مسمايي جهت فرآيند سرزني
اين مقاله داراي 7 صفحه مي باشد، که براي تهيه ي آن مي توانيد بر روي گزينه ي خريد مقاله کليک کنيد.
کلمات مرتبط / کليدي:
مقاله کدو مسمايي
مقاله نيروي سرزني
مقاله خواص فيزيکي و مکانيکي

چکيده و خلاصه اي از مقاله:
براي فرآوري محصولات کشاورزي از جمله سبزيجات نياز به اطلاعات کافي از خواص فيزيکي و مکانيکي آنها مي باشد. هدف در اين تحقيق تعيين خواص فيزيکي و مکانيکي مرتبط با روند سر زني کدوي مسمايي بوده است. خواص فيزيکي اندازه گيري شده شامل طول، جرم، قطر از سر، قطر از دم، حجم، چگالي، ضريب کرويت و ميانگين قطر هندسي بود. براي تعيين خواص مکانيکي، تست برش به کمک دستگاه آزمون مواد بر روي نمونه هاي کدو مسمايي انجام گرفت. آزمايش ها در سه سطح جرمي (g,m>120g g<m<120 95 و m<95) در سرعت بارگذاري 50 ميلي متر بر دقيقه، در جهت بارگذاري عمودي (درجهت قطر از سر) انجام شد. پارامترهاي بدست آمده از خواص مکانيکي شامل نيرو، انرژي بيشينه برش و نيروي تسليم بيولوژيکي بودند. نتايج خواص فيزيکي نشان داد که ميانگين طول، جرم، حجم، چگالي، ضريب کرويت، قطر از سر، قطر از دم و ميانگين قطر هندسي کدو مسمايي مورد آزمايش به ترتيب mm121.34، 11009g، 11077cm³، 99485kg/m³، 7248، 2551mm، 3748 و 5905mm بودند. همچنين نتايج خواص مکانيکي حاکي از معنادار شدن اثر اندازه سطوح جرمي بر شاخص هاي نيرو و انرژي بيشينه برش و همچنين نيروي تسليم بيولوژيک بود. در بررسي اثرات ساده نيز مشخص شد که اندازه بزرگتر داراي بالاترين نيرو و انرژي برش بوده است.